Грузинская кухня, в таком формате путешествия, как гастрономический тур, бесспорно, врывается в пятерку лидеров и успешно занимает в нашем личном рейтинге 3-е место, после кухонь Италии и Франции.

Но в Грузии есть очень большой плюс, что вкусно поесть там может турист даже с ограниченным бюджетом. Сегодня мы расскажем всё об еде в Грузии со слов нашей подруги.

---

Гастрономическая Грузия

Свою поездку по Грузии я называла ХХХ, что расшифровывалось, как Хинкали. Хачапури. Харчо.

Немного разочарую некоторых из вас, но:

1. Во-первых, грузинская кухня не для всех, если вы не любите острое и пряное, то многие блюда вам не понравятся.
2. Во-вторых, к моему удивлению, но еда не везде была вкусная.

Но все равно кухня в Грузии — это своя уникальная гордость и то, ради чего стоит приехать в эту страну. И забегая, немного вперед, хочу сказать, что таких вкусных хинкали, особенно с грибами, я не ела в России даже в дорогих ресторанах!

Президентом грузинской кухни являются хинкали, и хотя я не собиралась сразу сдаваться без боя в плен этому блюду, но не удержалась и потом уже не могла остановиться. Также хотела бы отметить, что хинкали это самое доступное блюдо по цене, стоимость начинается от 0,5 лари до 1 за штуку (если перевести это на рубли, то получается от 12 до 24 рублей), и примерно также стоит бутылочка минеральной воды «Боржоми».

Чтобы еще больше проникнуться историей я решила сходить на мастер-класс грузинской кухни. Экскурсию приобрела на сайте Tripster.ru и так удачно получилось, что весь мастер-класс проводился только для меня одной.

Мы готовили 2 блюда: хачапури по-имеретински и хинкали.

Начали с хачапури, которое я полностью готовила сама и тесто, и начинку, и форму придала. Пока я его готовила по советам и чутким руководством повара, мне рассказали, о том, какие хачапури существуют, поэтому теперь могу смело считать себя экспертом по хачапури.

1. Хачапури по-аджарски – готовится в виде лодочки, с начинкой из сыра и яйцо. Кусочки теста отламываются и макаются в перемешанную начинку.
2. Хачапури по-мегрельски – готовится виде пирога, начинка внутри.
3. Хачапури по-имеритински – тоже самое, что по-мегрельски, только сверху еще раз посыпают сыром.

Потом мы перешли на приготовления хинкали, которых тоже существует несколько видов хинкали с мясом, грибами, картошкой, сыром. Самые популярные с мясом и готовят в основном 3 вида:

1. Калакури – начинка фарш с кинзой (или с другими пряными травами).
2. Мтиулури – фарш без пряных трав.
3. Пасанаури – рубленое мясо.

Хинкали мне понравилось готовить больше и на 10 штуке, я уже мастерски делала складочки и открывала хвостики.

Как правильно есть хинкали?

Мастер-класс мне очень понравился, я интересно провела время, узнала не только о блюдах, которые готовила на нем, но интересные факты из жизни людей.

---

Что еще следует попробовать в Грузии?

1. Харчо — прочитав, что в Грузии суп харчо готовят с грецким орехом и сливой, захотела его попробовать. Но мне принесли обычный суп, который совсем ничем не отличается от того, который мы готовим дома — разочарование… Но вы попробуйте, я же говорю, что кухня не везде вкусная
2. Салат с помидорами, огурцами, грецким орехом и кахетинским маслом — очень странно, но именно салат стал лидером моих заказов в кафе, скорее всего это влияние весны, когда уже очень хочется овощей. Кахетинское масло один в один нерафинированное подсолнечное, овощи нарезаны крупно. Но я фанат этого салата была всю жизнь и могу есть его летом на завтрак, обед и ужин — так что вердикт вкусно!
3. Пхали — закуска из орехов и перетертых овощей и зелени, я ела со шпинатом и свеклой. Вкусно, но любителям мяса не понравится.
4. Шашлык – здесь, по-моему, вообще не нужны комментарии, кавказские страны делают его бесподобно.

На этом мое знакомство с блюдами Грузии закончилось, но я уверена, что продолжение следует. Тем более каждый год открываются интересные заведения с традиционной кухней, но в авторском исполнении, с европейской подачей, и те хинкали с грибами были настолько вкусные, что только ради них стоит снова приехать.

---

Weekend в Тбилиси

Если вы вдруг решите провести короткий отпуск или выходные заграницей и начнёте мониторить варианты авиабилетов в Тбилиси, то вы их не найдёте. С июля 2019 года Россия приостановила полеты в Грузию. Но не спешите расстраиваться, вариантов как добраться найдется немало.

Как добраться до Тбилиси? 

Самые удобные варианты для путешественников:

• Во-первых, можно прилететь транзитом через другие страны — Армения, Азербайджан, Турция и даже из некоторых европейских столиц.
• Во-вторых, можно приехать из Владикавказа на своей машине, маршрутке, такси или bla bla car. И это будет лучшим решением, правда немного долгим, но зато очень красивым, ведь путь проходит по Военно-грузинской дороге, а она живописная, окруженная горами, природой, поэтому удовольствие от поездки до Тбилиси вам гарантировано!

Мне повезло, я летала в марте 2019 года прямым рейсом из Ростова-на-Дону, это было очень удобно и достаточно бюджетно. Сейчас нужно постоянно мониторить рейсы через Авиасэйлс.

Стоит ли ехать в Тбилиси в не сезон?

Второй момент, который хочу обсудить, это стоит ли ехать в Тбилиси зимой, ранней осенью, или дождаться лета и хорошей погоды. На мой взгляд, Грузия, а в особенности Тбилиси, прекрасен в любое время года. Природу или море в Батуми — да, лучше смотреть в сезон, а вот столицу в любое время года, а зимой еще и туристов будет мало.

Первые впечатления о Тбилиси

Когда я приезжаю в новую страну или город, то всегда первые 2-3 часа пытаюсь рассмотреть какие-то ее особенности и то, что «бросается в глаза». Именно так появилась моя личная рубрика «Первые впечатления о…»

Хотела бы сразу уточнить, что первые впечатления обманчивы, но я все равно люблю их записывать:

1. Тбилиси «потертый» город, бедный, неухоженный, простой, без лоска. Но в этом и есть вся его магия, красота и колорит. И чтобы ее прочувствовать, надо погулять по городу, а вот что в нем посмотреть, расскажу чуть позже.
2. Автомобильное движение не привычно для жителя России. Мне показалось, что ПДД здесь не важны или их вообще нет.
3. Русский язык понимают уже плохо, особенно молодёжь, и может лет через 10 уже и знать не будут. Но русских туристов очень много, поэтому все вывески и объявления продублированы на русском.
4. На улицах много собак, какие-то упитанные, какие-то худенькие, все они стерилизованные и помечены жёлтыми бирочками на ушах. Собаки добрые, неагрессивные, к людям подходят. У меня они выпросили пирожок, который должен был быть моим ужином, но при этом есть они его не стали.

Остальные туристические моменты мы расскажем в нашей основной статье: Путеводитель по Тбилиси.

---

Заключение

В этой статье мы узнали о Грузинской кухне. Вы уже решили, что будете пробовать в поездке по Грузии? Мы да.

Пишите в комментариях свои вопросы, если они остались, и делитесь этой статьёй со своими друзьями в социальных сетях.

---